Rolos de Berinjela e ricota Obs: Nova atkins

2 beringela

4 cs azeite

500 gr. leite ricota

1 cc oregãos frescos

1 cc sal

2 cc pimenta preta

Intruções de preparação

Pré-aqueça o grelhador. Coloque a berinjela numa assadeira e pincele com azeite. Cozinhe em grelha pré-aquecida, a cerca de 6 centímetros da fonte de calor, durante 5-6 minutos ou até dourar. Vire e pincele com o azeite restante. Grelhe durante mais 2-3 minutos ou até ficar macio. Ao mesmo tempo, misture a ricota e os orégãos numa tigela média. Tempere com sal e pimenta. Disponha a mistura de ricota uniformemente entre as fatias de berinjela e envolva. Coloque os rolinhos em pratos e polvilhe com orégãos para enfeitar