Ingredientes:2 talos de Aipo
1 cebola vermelha (p/ Ragu)
2 dentes de alho
1 colher de sopa alecrim fresco
600g carne de vaca picada
400g tomate, pelado de conserva
200ml de caldo de carne
800ml leite de soja s/ adoçantes
2 folhas de louro, secas
1/4 cebola (p/ molho bechamel)
1/4 colher de chá noz moscada moída
2 colher de sopa manteiga
15g farinha de coco
100g massa penne Atkins
80g queijo mozzarella2 colher de sopa queijo parmesão
1 colher de chá pimenta preta
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180C. Para fazer o ragu aqueça o azeite numa panela, em lume(fogo brando), e refogue o aipo e a cebola durante 10 minutos, até amolecerem. Junte o alho e o alecrim e deixe durante mais 2 minutos. Adicione a carne picada e cozinhe até o líquido ser absorvido e a carne ter alourado. Acrescente os tomates, o caldo de carne e deixe a panela descoberta, a cozinhar lentamente por duas horas. Adicione mais caldo se for necessário e tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o molho bechamel, coloque o leite de soja numa panela antiaderente. Junte as folhas de louro, a cebola e a noz-moscada levando levemente à fervura. Numa outra panela, derreta a manteiga, junte farinha e bata bem durante 2 minutos. Retire o leite do lume e coloque uma pequena parte na mistura de farinha. Misture bem e vá adicionando o leite até o fim, mexendo continuamente.
Para a lasanha, cozinhe a massa. Distribui 1/3 do molho bechamel no fundo do recipiente da lasanha e coloque 1/3 da massa em camada. Espalhe mozzarella e parmesão por cima e espalhe a pimenta preta. Continue a montar a lasanha, com a camada de ragu, repita estes passos duas vezes até todos os ingredientes acabem. Espalhe pequenas quantidades de manteiga na superfície e leve ao forno durante 30 minutos, ou até estar cozido e dourado em cima.
Para o molho bechamel, coloque o leite de soja numa panela antiaderente. Junte as folhas de louro, a cebola e a noz-moscada levando levemente à fervura. Numa outra panela, derreta a manteiga, junte farinha e bata bem durante 2 minutos. Retire o leite do lume e coloque uma pequena parte na mistura de farinha. Misture bem e vá adicionando o leite até o fim, mexendo continuamente.
Para a lasanha, cozinhe a massa. Distribui 1/3 do molho bechamel no fundo do recipiente da lasanha e coloque 1/3 da massa em camada. Espalhe mozzarella e parmesão por cima e espalhe a pimenta preta. Continue a montar a lasanha, com a camada de ragu, repita estes passos duas vezes até todos os ingredientes acabem. Espalhe pequenas quantidades de manteiga na superfície e leve ao forno durante 30 minutos, ou até estar cozido e dourado em cima.
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