Receita de pudim low carb com leite de coco

Ingredientes:

• 400 ml de leite de coco;
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
• 4 ovos;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes batendo bem no liquidificador. Coloque duas colheres de sopa de adoçante culinário e duas colheres de sopa de água em uma forma de alumínio com um furo no meio e leve ao fogo para derreter e formar uma calda. Reserve. Despeje o conteúdo do pudim por cima e leve ao forno para assar em banho maria por 1 hora e meia. Retire, espere esfriar, desenforme, leve para gelar e sirva.

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